{"id":3007,"date":"2023-05-27T15:53:07","date_gmt":"2023-05-27T13:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacciatoridifunghi.it\/blog\/?p=3007"},"modified":"2023-05-27T16:03:19","modified_gmt":"2023-05-27T14:03:19","slug":"mangiare-dei-porcini-troppo-vecchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacciatoridifunghi.it\/blog\/cucina-i-funghi\/mangiare-dei-porcini-troppo-vecchi\/","title":{"rendered":"Mangiare dei porcini troppo vecchi?"},"content":{"rendered":"\n

Hai raccolto dei porcini un po’ troppo vecchi? Vuoi sapere se puoi cucinarli per mangiarli? Scopri tutto questo nell’articolo!<\/p>\n\n\n

\n
\"Mangiare
Un porcino vecchio<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cos’\u00e8 un porcino troppo vecchio?<\/h2>\n\n\n\n

Perch\u00e9 si parla di “porcino troppo vecchio”? Spesso si fa riferimento al suo consumo. Ci si chiede se sia possibile consumarlo.<\/p>\n\n\n\n

Concretamente, i funghi troppo vecchi avranno spesso i pori ben aperti e la polpa molle, talvolta anche in decomposizione.<\/p>\n\n\n\n

Trova i pi\u00f9 bei porcini prima di tutti grazie alle nostre mappe regionali!<\/a><\/p>\n\n\n\n

I funghi porcini vecchi fanno male?<\/h2>\n\n\n\n

Ora, come fare per sapere se puoi ancora consumare i tuoi vecchi porcini?!<\/p>\n\n\n\n

Qui di seguito troverai le fasi di invecchiamento, con le nostre raccomandazioni sul consumo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Nella fase giovanile, \u00e8 un giovane porcino con la carne soda. (commestibile)<\/li>\n\n\n\n
  2. Nella fase adulta, i pori sono bianchi e ben chiusi. La polpa \u00e8 anche molto soda. (commestibile)<\/li>\n\n\n\n
  3. I pori diventano gialli, la polpa \u00e8 meno soda. (commestibile)<\/li>\n\n\n\n
  4. I pori diventano verdi, la polpa diventa leggermente molle alla pressione. (commestibile)<\/li>\n\n\n\n
  5. I pori si liquefanno, la polpa \u00e8 molto molle. (non commestibile)<\/li>\n\n\n\n
  6. Inizia a liquefarsi, la polpa si disgrega in alcuni punti. (non commestibile)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Come cucinare un vecchio porcino?<\/h2>\n\n\n\n

    Ebbene s\u00ec! Hai confermato grazie alla nostra lista sopra se \u00e8 commestibile. Ma ora, come cucinarlo, concretamente?<\/p>\n\n\n\n

    Ci sono diverse modalit\u00e0! In generale, si rimuover\u00e0 la spugna (i pori) come indicato in questo articolo sulla spugna del porcino.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Successivamente, poich\u00e9 i tuoi vecchi porcini hanno una polpa molle, l’ideale \u00e8 trasformarli in polvere! A tal scopo, puoi leggere il nostro articolo su come fare la polvere di porcini.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Trova dei porcini con le nostre mappe!<\/h2>\n\n\n\n

    Vuoi trovare i posti migliori per i funghi porcini? Scopri le nostre mappe regionali qui!<\/a> Divertiti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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