{"id":1878,"date":"2022-04-06T11:52:40","date_gmt":"2022-04-06T09:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cacciatoridifunghi.it\/blog\/?p=1878"},"modified":"2022-06-01T12:38:26","modified_gmt":"2022-06-01T10:38:26","slug":"come-congelare-i-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cacciatoridifunghi.it\/blog\/cucina-i-funghi\/come-congelare-i-funghi\/","title":{"rendered":"Come congelare i funghi?"},"content":{"rendered":"\n

Funghi morbidi? Senza gusto? Congelare i funghi non e facile !<\/p>\n\n\n\n

Il congelamento dei funghi pu\u00f2 essere catastrofico se fatto in modo errato!<\/p>\n\n\n\n

Si possono congelare crudi o cotti ? Possiamo congelarli direttamente freschi?<\/p>\n\n\n\n

Ti spiegheremo tutto su questo metodo di conservazione! Seguici !<\/p>\n\n\n

\n
\"congelare
congelare i funghi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tutto sul congelamento dei funghi<\/h2>\n\n\n\n

Quali sono gli svantaggi del congelamento dei funghi?<\/h3>\n\n\n\n

Sebbene tu possa congelare i funghi, tieni presente che ci\u00f2 pu\u00f2 influire negativamente sulla loro qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Nel tempo, i cibi surgelati tendono a perdere parte del loro valore nutritivo. I funghi sono una buona fonte di nutrienti come vitamine del gruppo B, rame, potassio e vitamina D.<\/p>\n\n\n\n

Sebbene il congelamento non influisca sul contenuto calorico, di fibre o di minerali degli alimenti, pu\u00f2 ridurre il contenuto di vitamine idrosolubili come riboflavina, niacina e folati.<\/p>\n\n\n\n

Quanto durano i funghi nel congelatore?<\/h3>\n\n\n\n

I funghi surgelati si possono conservare per 9-12 mesi nel congelatore. <\/p>\n\n\n\n

Come congelare i differenti tipi di funghi?<\/h3>\n\n\n\n

Vuoi congelare porcini, pioppini, portobello, funghi pleurotus, funghi champignon, cardoncelli o chiodini? La procedura \u00e8 la stessa! Puoi facilmente congelare la maggior parte dei funghi commestibili grazie al nostro articolo ! Ma come si congelano correttamente? Vi diciamo tutto nel resto dell’articolo<\/p>\n\n\n\n

Conservare i funghi crudi o cotti?<\/h2>\n\n\n\n

Si possono congelare i funghi crudi o freschi?<\/h3>\n\n\n\n

Questo non \u00e8 il metodo migliore, ma si possono congelare i funghi crudi o freschi nel congelatore. Per congelarli correttamente, ti invitiamo a seguire questi passaggi:<\/p>\n\n\n\n

  1. Pulisci accuratamente i tuoi funghi. Questo \u00e8 molto importante, perch\u00e9 una volta congelati, i tuoi funghi non possono essere puliti facilmente. Devono quindi essere puliti prima del congelamento! Soprattutto non usare acqua, perch\u00e9 il fungo potrebbe rimpinzarsi di esso e deteriorarsi ancora di pi\u00f9 durante il congelamento!<\/li>
  2. Quando i tuoi funghi saranno puliti, tagliateli a pezzetti! Ci\u00f2 consentir\u00e0 loro di scongelarsi pi\u00f9 rapidamente quando ne avrai bisogno. E la cottura risulter\u00e0 pi\u00f9 omogenea!<\/li>
  3. Quando i tuoi funghi sono tagliati, mettili in un sacchetto di plastica ermetico per assicurarti il \u200b\u200bmiglior congelamento possibile!<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Come congelare i funghi cotti?<\/h3>\n\n\n\n

    Questo metodo \u00e8 chiaramente il modo migliore per congelare i tuoi funghi! Infatti, la cottura permetter\u00e0 ai vostri funghi di rilasciare la loro acqua e quindi il congelamento avr\u00e0 meno effetti negativi sui funghi congelati. Puoi congelare i funghi trifolati o impanati ed ecco, nel dettaglio, 2 metodi per cuocere i tuoi funghi prima di congelarli:<\/p>\n\n\n\n

    Funghi al vapore<\/h4>\n\n\n\n

    La scottatura a vapore \u00e8 un processo di cottura rapido che aiuta a preservare i prodotti prima che si congelino. Funziona distruggendo gli enzimi che possono aumentare la velocit\u00e0 con cui il cibo va a male.<\/p>\n\n\n\n

    Un ulteriore vantaggio della scottatura a vapore \u00e8 che inattiva Listeria e Salmonella, due comuni batteri di origine alimentare, migliorando cos\u00ec la sicurezza dei funghi prima di congelarli.<\/p>\n\n\n\n

    Inoltre, i prodotti sbiancanti possono aiutare a preservare alcuni nutrienti.<\/p>\n\n\n\n

    I tempi di scottatura variano a seconda delle dimensioni dei funghi, quindi \u00e8 una buona idea ordinarli per dimensione o tagliarli in pezzi di dimensioni simili prima di cuocerli a vapore.<\/p>\n\n\n\n

    Per sbollentare i funghi al vapore, portate a bollore una pentola d’acqua e mettete all’interno un cestello per la cottura a vapore. Aggiungere i funghi nel cestello e lasciarli cuocere a vapore per 3-5 minuti.<\/p>\n\n\n\n

    Quindi, rimuovere i funghi e metterli immediatamente a bagnomaria in acqua ghiacciata per lo stesso tempo in cui li hai cotti a vapore. Filtrare l’acqua, mettere i funghi in sacchetti ermetici per congelatore e conservare in congelatore.<\/p>\n\n\n\n

    Funghi trifolati<\/h4>\n\n\n\n

    Questo metodo di cottura a calore secco che utilizza una piccola quantit\u00e0 di grasso e una temperatura relativamente alta per ammorbidire e dorare rapidamente il fungo.<\/p>\n\n\n\n

    In una padella capiente, aggiungere i funghi freschi e una piccola quantit\u00e0 di olio o burro e portare a fuoco medio-alto. Cuoceteli per circa 5 minuti, fino a quando non saranno quasi cotti. I funghi dovrebbero diventare teneri ma non viscidi.<\/p>\n\n\n\n

    Togliere i funghi dalla padella e metterli su un tovagliolo di carta o un piatto a raffreddare. Una volta completamente raffreddati, mettete i vostri funghi cotti in un sacchetto per congelatore ermetico e conservate in congelatore.<\/p>\n\n\n\n

    I funghi surgelati preparati con uno di questi metodi possono essere utilizzati in molti modi. Funzionano meglio se aggiunti a piatti che saranno cotti piuttosto che consumati freddi.<\/p>\n\n\n\n

    Come scongelare i funghi surgelati.<\/h2>\n\n\n\n

    Puoi aggiungerli congelati alla tua preparazione. Tuttavia, i funghi surgelati sono pi\u00f9 adatti per piatti che verranno cucinati, come zuppe, stufati o come condimento per pizza.<\/p>\n\n\n\n

    Puoi anche aggiungere i funghi surgelati a piatti che devono essere cucinati ma non al forno, come pasta, riso o quinoa, aggiungendoli a pezzetti.<\/p>\n\n\n\n

    Se non stai preparando un piatto che cuoce abbastanza a lungo per riscaldare e cuocere correttamente i funghi surgelati, puoi prima scongelarli trasferendoli in frigorifero durante la notte per ammorbidirli.<\/p>\n\n\n\n

    Allora sei pronto per congelare i tuoi funghi!<\/h2>\n\n\n\n

    Che bello ! Ora sei un esperto di congelamento! Sai che ci sono diversi modi per farlo e conosci gli svantaggi e i vantaggi di ogni metodo! Molto bene !<\/p>\n\n\n\n

    Vuoi un’altra mano per imparare a trovare i tuoi primi funghi nella foresta? Accedi alla tua mappa all’indirizzo principale del nostro sito.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Ti starai chiedendo se ci sono altri modi per conservare i tuoi funghi? Ecco un altro articolo per imparare a conservare i tuoi funghi.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Oppure potresti voler conoscere le ricette per cucinare i tuoi funghi.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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